খাবার কত বার চিবিয়ে খাওয়া উচিত?

আমরা সবাই খাবার চিবিয়েই খেয়ে থাকেই। বিশেষ করে যে খাবারগুলো একটু শক্ত হয় সেগুলো বেশি সময় ধরেই চিবাতে হয়। কিন্তু আমাদের মধ্যে এমন অনেকেই আছেন, যারা খাবার না চিবিয়ে সরাসরি গিলে খান। অনেকে আবার খাবার মুখে নিয়ে একটু চিবিয়ে গিলে ফেলেন। আবার অনেকেই ব্যস্ততার কারণে কোনোরকমে খাবার শেষ করেন।

জানেন কি, এতে শরীরের নানা ক্ষতি হয়। কারণ খাবার ঠিক করে না চিবালে বহু ধরনের জীবাণু সংক্রমণ ঘটাতে পারে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, এক বার খাবার মুখে নিলে ভালোভাবে চিবিয়েই খাওয়া উচিত। তাদের মতে, অন্তত ত্রিশ বার চিবোতেই হবে। না হলে খাবার ঠিক করে হজম হবে না। যারা তাড়াহুড়োয় খাবার না চিবিয়ে গিলে নেন, তাদের অ্যাসিডিটির সমস্যা বাড়তে পারে।

তবে শুধু এই জাতীয় সমস্যাই নয়, খাবার ঠিক করে চিবিয়ে না খেলে তার সম্পূর্ণ পুষ্টিগুণও শরীর গ্রহণ করতে পারে না। বিশেষ করে খাবারের অধিকাংশ ভিটামিনেরই অপচয় হয়। তাছাড়া খাবার যত বেশি বার চিবানো যায় ততই এটি ভাঙে এবং লালারসের সঙ্গে মিশে যায়। তাতে এর মধ্যে থাকা ক্ষতিকারক জীবাণুগুলোও মরে যায়। কিন্তু দ্রুত খাবার খেয়ে গিলে ফেললে ওই সব জীবাণু পেটে চলে যায়। তাতে বিভিন্ন রোগের আশঙ্কা বাড়ে।