তেলাপিয়ার দোপেয়াজা

মাছ প্রিয় বাঙালির কাছে তেলাপিয়া অতি পরিচিত নাম। এই মাছটি আমাদের দেশে অতি সহজলভ্য ও তুলনামূলক সস্তা হওয়ায় সবাই কমবেশি খেয়ে থাকে। তবে একঘেয়েমি ঝোল, ভুনা করে না খেয়ে এবার তবে ভিন্ন স্বাদে রান্না করুন তেলাপিয়ার দোপেয়াজা। জেনে নিন দোপেয়াজার সহজ ও মজার রেসিপিটি-  

উপকরণ: তেলাপিয়া মাছ ৩ টি টুকরো করে নেয়া, টকদই আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি দেড় কাপ, কাঁচা মরিচ পেস্ট ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, ধনিয়া গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, টোমেটো সস ৩ টেবিল চামচ। 

প্রণালী: মাছের টুকরোগুলো পেঁয়াজ ছাড়া সব উপকরণের সঙ্গে মিশিয়ে এক ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিন। প্যানে একটু বেশি তেল দিয়ে মাছ ভেজে নিন। এবার অন্য একটি প্যানে ৪ টেবিল চামচ তেল দিয়ে পেঁয়াজ ভেজে মেখে রাখা মাছের মশলা দিয়ে কষিয়ে নিন। মাছ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে উপরে ধনে পাতা ছিটিয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন ভাত, পোলাও অথবা রুটির সঙ্গে।