খাঁটি মধু চিনবেন যেভাবে

৪৫টিরও বেশি খাদ্য উপাদানে ভরপুর একটি প্রাকৃতিক উপাদান মধু। এতে সাধারণত কোনো চর্বি আর প্রোটিন নেই। ১০০ গ্রাম মধু থেকে ৩০৪ ক্যালোরি পাওয়া যায়। শীতকালে মধু খাওয়ার মাধ্যমে শরীরকে গরম রাখা যায়। 

সমস্যায় পড়তে হয় মধু কিনতে গেলে। কারণ, আসল মধুর চাইতে নকল মধুতে বাজার সয়লাব। দেখতে একই রকম হওয়ায় সহজে পার্থক্য খুঁজেও বের করা যায় না। খাঁটি মধু চিনতে হলে কিছু কৌশল জানা প্রয়োজন। 

এক গ্লাস পানিতে এক চামচ মধু দিয়ে ধীরে ধীরে গ্লাসটি নাড়ুন। মধু যদি পানির সঙ্গে পুরোপুরি মিশে যায় তবে তা ভেজাল মধু। আসল মধু ছোট পিণ্ডের মতো গ্লাসের পানিতে ছড়িয়ে যাবে। 

নকল মধুতে ফেনা হয় বেশি। এতে কিছুটা টকটক গন্ধ থাকবে আর গন্ধ তেমন একটা ভালোও হবে না। 

খাঁটি মধুর ঘনত্ব বেশি হয় কিন্তু নকল মধু বেশ পাতলা হয়। এর স্তরগুলো সহজেই আলাদা করা যায়। এ ছাড়া এই মধুর তলানি খসখসে থাকে। একটি আঙুলে সামান্য মধু নিয়ে পুরুত্ব দেখুন। আসল মধু অনেক বেশি আঠালো হবে। 

আসল মধু কখনো জমাট বাঁধবে না। দীর্ঘদিন ভালো থাকবে এটি। আর হ্যাঁ, আসল মধুতে কিন্তু পিঁপড়া ধরে না। 

মধু কেনার সময় ছোটোখাটো এই বিষয়গুলোর দিকে খেয়াল রাখুন।