শীতের সকালে খেজুর রসের পায়েস

কুয়াশার চাদর গায়ে মুড়িয়ে প্রকৃতিতে এসে গেছে শীত। আর শীত মানেই ঘরে ঘরে বাহারি পিঠা-পুলির আয়োজন। এই সময়েই ঘরে ঘরে তৈরি হয় খেজুর রসে ভেজানো পিঠা, ধুপি পিঠা, চিতই পিঠা, তেলে ভাঁজা পিঠা ও খেজুরের রসের পায়েস। আজকের ফিচারে জেনে নিন খেজুর রসের পায়েস তৈরির রেসিপি-

উপকরণ

* পোলাওয়ের চাল ১ কাপ * খেজুর রস ১ লিটার * লবণ সামান্য * এলাচ ২টা * তেজপাতা ২টা * দারুচিনি ২ থেকে ৩ টুকরা * কোরানো নারিকেল ১ কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে পোলাওয়ের চাল পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তারপর পাটায় সামান্য ভেঙে নিতে হবে।

এবার খেজুরের রস চুলায় দিয়ে একবার বলক এলে তাতে চাল ও বাকি উপকরণ ঢেলে দিতে হবে। ব্যাস, চাল সেদ্ধ হলেই নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন মজাদার খেজুর রসের পায়েস।