খাদ্য তালিকা থেকে আলু বাদ দিয়ে বিপদ ডেকে আনছেন না তো?
সিলেট সমাচার
প্রকাশিত: ১৯ নভেম্বর ২০১৯
অনেকেই ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং আলুর চিপস খেতে পছন্দ করেন। আবার আলু সেদ্ধ, তরকারি কিংবা ভর্তা করে খাওয়া যায়। কিন্তু ফ্যাট থাকার কারণে শরীরের ক্ষতি হবে ভেবে অনেকেই খাদ্য তালিকা থেকে আলু বাদ দিয়ে দেন।
মূলত আলু একটি বহুবর্ষজীবী টিউবেরাস ফসল যা সোলানেসিয়া গোত্রের অন্তর্গত। আসলে এর খাওয়ার উপযোগী টিউবারের কারণেই এটির আলু নামকরণ। আলুর ইংরেজি শব্দ পটেটো এসেছে স্প্যানিশ পেটাটা থেকে। স্প্যানিশ রয়েল একাডেমির তথ্য অনুযায়ী এটি টাইনো (মিষ্টি আলু) এবং কুয়েছু পেপা (আলু)। আলু বলতে মূলত সাধারণ আলু অপেক্ষা মিষ্টি আলুকে বুঝানো হয়, যদিও এই দুই ধরনের আলুর মাঝে কোনো মিল নেই। ষোড়শ শতাব্দীতে ইংরেজ উদ্ভিদবিদ জন গেরারড 'বাস্টার্ড পটেটো' এবং 'ভার্জিনিয়া পটেটো' নামক দুইটি টার্ম ব্যবহার করেন এবং মিষ্টি আলুকে সাধারণ আলু হিসেবে নামকরণ করেন।
এই আলুর রয়েছে অনেক অনেক গুণ। যা আমাদের দেহের নানা রোগ প্রতিরোধ করে। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক আলুর পুষ্টিগুণ ও উপকারিতাগুলো-
যে যে পুষ্টিগুণ রয়েছে
শক্তি ৩২১ জুল (৭৭ ক্যালরি), স্টার্চ ১৫ গ্রাম, তন্তু ২.২ গ্রাম, চর্বি ০.১ গ্রাম, প্রোটিন ২ গ্রাম, পানি ৭৫ গ্রাম, থায়ামিন (ভিটামিন বি-১) ০.০৮ মিলিগ্রাম, রায়বোফ্লাভিন (ভিটামিন বি-২) ০.০৩ মিলিগ্রাম, নিয়াচিন (ভিটামিন বি-৩) ১.১ মিলিগ্রাম, ভিটামিন বি-৮ ০.২৫ মিলিগ্রাম, ভিটামিন সি ২০ মিলিগ্রাম, ক্যালসিয়াম ১২ মিলিগ্রাম, আয়রন ১.৮ মিলিগ্রাম, ম্যাগনেসিয়াম ২৩ মিলিগ্রাম, ফসফরাস ৫৭ মিলিগ্রাম, পটাশিয়াম ৪২১ মিলিগ্রাম, সোডিয়াম ৬ মিলিগ্রাম।
আলুর উপকারিতা
> দেহকে শক্তিশালী করতে বিশেষ করে প্লীহা আর পাকস্থলীর কর্মক্ষমতা বাড়াতে আলু বিশেষ কার্যকর।
> বৃক্কের কার্যক্ষমতায় ঘাটতির সমস্যায় এই উদ্ভিদ কাজে লাগে।
> রাতকানা রোগের ক্ষেত্রেও এর উপকারিতা লক্ষ করা যায়। সেক্ষেত্রে রোগীকে প্রাণীর, বিশেষ করে খাসির কলিজার সঙ্গে মিষ্টি আলু খাওয়াতে হয়।
> সাধারণ সর্দি-কাশির উপশমে আগুনে পুড়িয়ে কিছুটা পোড়া পোড়া করে মিষ্টি আলু খাওয়ান।
> আলুতে রয়েছে শর্করা, আমিষ, কলয়েড পদার্থ, ভিটামিন বি আর সি, পটাসিয়াম আর সোলানিন। গোল আলুর উপকারিতা অনেকটা মিষ্টির আলুর মতোই। তবে কিছুটা কম। এটি প্লীহা আর পাকস্থলীর দুর্বলতা দূর করার পাশাপাশি দেহের সাধারণ দুর্বলতা দূর করতে সহায়ক।
> আলুতে ভিটামিন সি রয়েছে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে শরীরের কোষের ক্ষতি পুষিয়ে দেয়।
> আলু পেটের সমস্যাও দূর করে।
> ত্বকের কোথাও পুড়ে গেলে কাঁচা আলু থেঁতলে পুড়ে যাওয়া জায়গায় লাগালে আরাম পাওয়া যায়। আলুতে ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, আমাইনো এসিড, ওমেগা-থ্রিসহ নানা ধরনের ফ্যাটি এসিড রয়েছে, যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়াতে সহায়তা করে।
> কার্বোহাইড্রেড, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, নিয়াসিন এবং ভিটামন সি ও ভিটামিন বি কমপ্লেক্সের ভালো উৎস এই আলু, এসব উপাদান হৃদরোগ মোকাবিলায় সহায়তা করে ও রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখে।
> আলু কিডনিতে পাথর জমতে দেয় না।
> আলুতে ভিটামিন সি ও বি কমপ্লেক্স ছাড়াও পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক ও ফসফরাস রয়েছে, এসব উপাদান আপনার ত্বকের জন্য উপকারি।
আলুর ক্ষতিকারক দিক
আলুর ক্ষতিকারক দিক হচ্ছে - গ্যাস্ট্রিক। তাই যাদের গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা আছে তাদের আলু পরিহার করে চলাই ভালো।
- ওসমানী নগরের বীর মুক্তিযোদ্ধা সৈয়দ নুরুল হক খছরু আর নেই
- দোয়ারাবাজারে সড়ক দুর্ঘটনায় প্রাণ গেল এলজিইডি অফিস কার্যসহকারীর
- সিলেটে সীমান্তিকের উদ্যোগে ড. আহমদ আল কবিরকে সংবর্ধনা
- যুক্তরাজ্যে কাউন্সিলর হলেন ১৯ বছর বয়সী সিলেটী তরুণ
- সিলেটে নারী ভোটারদের দীর্ঘ সারি
- সিলেটের শ্রীহট্ট কলেজের আনন্দলোকে রবীন্দ্রজয়ন্তী উদযাপন
- ভোট উৎসবের জন্য প্রস্তুত সিলেটের চার উপজেলা
- হোল্ডিং ট্যাক্স সমস্যা আলোচনা মাধ্যমে সমাধান করা হবে: সিসিক মেয়র
- প্রকল্প গ্রহণে জনকল্যাণ বিবেচনার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর
- গোলাপগঞ্জে পাওনা টাকার জেরে হামলায় যুবক নিহত
- মন্ত্রী-এমপিরা প্রভাব বিস্তার করলে তাৎক্ষণিক ব্যবস্থা নেব: সিইসি
- টি-টোয়েন্টি সিরিজ : টানা তিন জয়ে সিরিজ বাংলাদেশের
- সিলেট নগরীতে আগাম বন্যা হওয়ার শঙ্কা কম : সিসিক মেয়র
- সিলেটসহ সারাদেশে প্রথম ধাপে উপজেলা নির্বাচনের ভোটগ্রহণ চলছে
- যৌন হয়রানির অভিযোগে ঢাবির অধ্যাপক নাদিরকে অব্যাহতি!
- গোলাপগঞ্জে উপজেলা পরিষদ নির্বাচনের ভোট গ্রহণ চলছে
- উয়েফা চ্যাম্পিয়ন্স লিগ : পিএসজি হারিয়ে ফাইনালে বরুশিয়া ডর্টমুন্ড
- করোনার সব টিকা প্রত্যাহার করল অ্যাস্ট্রাজেনেকা
- রোহিঙ্গাদের জন্য তহবিল সংগ্রহে আইওএমকে আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর
- টস হেরে ব্যাটিংয়ে বাংলাদেশ, একাদশে দুই পরিবর্তন
- সিলেটের বোরো ধান-চাল সংগ্রহের উদ্বোধন করলেন খাদ্যমন্ত্রী
- সিলেটের কেন্দ্রগুলোতে যাচ্ছে নির্বাচনের সরঞ্জাম
- সিলেট অঞ্চলে ৮০ কিমি বেগে ঝড়ের আভাস
- উপজেলা নির্বাচন : সিলেটে ১৯ চেয়ারম্যান প্রার্থীর ১০ জনই প্রবাসী
- নিজেকে প্রধানমন্ত্রীর মনোনীত বলে সমালোচনায় চেয়ারম্যান প্রার্থী!
- সিলেটে ডোবা থেকে ভারসাম্যহীন ব্যক্তির লাশ উদ্ধার
- ডিআইজি সিলেটের সঙ্গে ভারতের সহকারী হাইকমিশনারের সাক্ষাৎ
- স্বাধীন ফিলিস্তিনের দাবিতে শাবিপ্রবি ছাত্রলীগের কর্মসূচি
- বকেয়ার দাবিতে মিরতিংগা চা বাগানে কর্মচারীদের অবস্থান কর্মসূচি
- কালবৈশাখির তাণ্ডবে লণ্ডভণ্ড লাখাই
- ছুরিকাঘাতে সিলেটে তরুণের মৃত্যু
- গুচ্ছ ভর্তি পরীক্ষা: ‘বি’ ইউনিটে শাবিতে উপস্থিতি ৯৪ শতাংশ
- আজ থেকে সীমিত পরিসরে বাড়ছে রেল ভাড়া
- ব্রাজিলে ভারী বৃষ্টিপাত : বিপুল ক্ষয়ক্ষতিসহ নিহত ৩৯
- বিয়ানীবাজারে ট্রাক চাপায় মোটরসাইকেল আরোহী যুবক নিহত
- জগন্নাথপুরে শতভাগ ধান কাটা শেষ, কৃষকেরা খুশি
- খাড়িয়াদের মাতৃভাষা রক্ষায় উদ্যোগ নেয়ার আহ্বান প্রধান বিচারপতির
- সিলেটের শাহপরাণে পুলিশের জালে দুই কারবারি, মাদকদ্রব্য জব্দ
- মাধবপুরে বীর মুক্তিযোদ্ধা খলিলুর রহমানকে রাষ্ট্রীয় মর্যাদায় দাফন
- পীরের বাজারে কাভার্ড ভ্যান ও পিকআপ সংঘর্ষে আহত ৬
- গাজীপুরে ট্রেন দুর্ঘটনা: উদ্ধার কাজে দুই প্লাটুন বিজিবি
- খেলাধুলাও বিশ্ববাসীর কাছে বাংলাদেশকে উচ্চ করেছে : শফিক চৌধুরী
- কানাডায় উচ্চশিক্ষা: সিলেটিদের যা জানা জরুরি
- সিলেট নগরীতে চোরাই মোটরসাইকেলসহ যুবক আটক
- বিশ্ব মুক্ত গণমাধ্যম দিবস আজ
- চলচ্চিত্র শিল্পী সমিতির সভাপতি মিশা সওদাগর, সম্পাদক ডিপজল
- এপ্রিলের গরমে সিলেটের জনজীবনে অস্বস্তি
- ৩ দিনের হিট অ্যালার্টের পূর্বাভাস দিয়েছে আবহাওয়া অধিদপ্তর
- এমপি হাবিব’র উদ্যোগ : প্রত্যেক ইউনিয়নে হচ্ছে মিনি স্টেডিয়াম
- ১৭ বছর পর যাত্রীভর্তি ফ্লাইট নিয়ে নারিতা যাচ্ছে বাংলাদেশ বিমান