ইফতারে তৈরি করুন স্বাদের দই বড়া
সিলেট সমাচার
প্রকাশিত: ৪ মে ২০২১
দই বড়া খুবই পছন্দের একটি খাবার আমাদের সবার কাছে। দই বড়ার নামটা শুনলে অল্পতেই জিভে পানি চলে আসে। তবে রমজান মাস আসলে এর কদর যেন অনেক গুণ বেড়ে যায়। তাই এই রমজানে স্বাস্থ্যকর উপায়ে ঘরে তৈরি করতে পারেন মজাদার খাবারটি। চলুন জেনে নেন কিভাবে তৈরি করবেন দই বড়া।
উপকরণ
১. মাসকলাই ডাল - এক কাপ
২. ভাজা জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
৩. ভাজা মরিচ গুঁড়া- আধা চা চামচ
৪. আদা বাটা- ১ চা চামচ
৫. রসুন বাটা- সামান্য পরিমাণ
৬. টক দই- ১ কাপ
৭. বিট লবণ- হাফ চা চামচ
৮. ধনে পাতা বাটা- হাফ চা চামচ
৯. চিনি- ২ চা চামচ
১০. তেঁতুল গোলা- ৩ চা চামচ
১১. ধনে পাতা- ১ চা চামচ
১২. পুদিনা পাতা- ১ চা চামচ
১৩. লবণ- লবণ স্বাদমতো
১৪. তেল- পরিমানমতো
প্রণালী
প্রথমে ডাল ভালো করে ধুয়ে ৪-৫ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এখন ডাল ব্লেন্ড করে নিতে হবে। ব্লেন্ড করা ডালের সাথে আদা, কাঁচামরিচ ও ধনিয়া পাতা বাটা দিয়ে ভালো করে বিট করে নিতে হবে। তারপর একটি পাত্রে তেল গরম করে বড়াগুলো ভেজে নিতে হবে। বড়া গুলো ভাজা হলে অন্য একটি পাত্রে পরিমান মতো পানি দিয়ে মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, লবণ, তেঁতুল গোলা দিয়ে বড়াগুলো ২০-৩০ মিনিট রাখুন। এবার দই, চিনি, লবণ, শুকনা মরিচ গুঁড়া, বিট লবণ, রসুন বাটা, কাঁচামরিচ ও পুদিনা পাতা এবং জিরা গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে ফেটে নিতে হবে। এখন বড়া পানি থেকে ছেঁকে নিন একটি পরিবেশন পাত্রে রাখুন। এবার বড়ার উপরের দইয়ের মিশ্রণটি সুন্দর করে ঢেলে দিন। এর উপরে ছিটিয়ে দিন জিরা আর মরিচ ভাজা গুড়া। চাইলে পুদিনা পাতা বা ধনে পাতা কুচি দিতে পারেন। এখন ১-২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন ঠান্ডা করার জন্য। তারপর ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন দারুন স্বাদের দই বড়া।
- জৈন্তাপুরে আদুরী ঝর্ণা : পর্যটনে সিলেটের নতুন সম্ভাবনা
- দোয়ারাবাজারে শিলাবৃষ্টিতে সহস্রাধিক বাড়িঘর বিধস্ত
- সুনামগঞ্জে নিরাপদ সড়ক চাই’র নতুন কমিটি গঠন
- এ বছর বজ্রপাত বাড়ার আশঙ্কা, ঝুঁকিতে সিলেট
- সিলেটে ডোবা থেকে অজ্ঞাত যুবকের লাশ উদ্ধার
- গুচ্ছ ভর্তি পরীক্ষা : ‘বি’ ইউনিটে পাস ৩৬.৩৩ শতাংশ
- তরুণ প্রজন্মকে প্রযুক্তিগত দক্ষতা অর্জনের আহ্বান সিসিক মেয়রের
- ইসরায়েলকে জবাবদিহির আওতায় আনার আহ্বান পররাষ্ট্রমন্ত্রীর
- টি২০ সিরিজ : জিম্বাবুয়েকে ৬ উইকেটে হারাল বাংলাদেশ
- কঠিন চ্যালেঞ্জের মুখে মুক্ত সাংবাদিকতা : আলোচনায় সিলেট প্রেসক্লাব
- যৌথ গবেষণায় শাবিপ্রবি ও খুবির মধ্যে সমঝোতা চুক্তি স্বাক্ষরিত
- শাবিপ্রবিতে ইনোভেশন হাবের কোহোর্টে অর্থ পেলো পেল ৬ টিম
- সুন্দরবনে আগুন নিয়ন্ত্রণে তৃতীয় দিনে কাজ চলছে ফায়ার সার্ভিসের
- কিশোর গ্যাংয়ের দ্বন্দ্বের জেরে আলীকে হত্যা, গ্রেপ্তার ৪
- জনগণের আস্থা ও বিশ্বাস অর্জন করেছে সেনাবাহিনী: প্রধানমন্ত্রী
- প্রাথমিকের দ্বিতীয় ধাপের চূড়ান্ত ফল আগামী সপ্তাহ
- বাংলাদেশে নারী টি-টোয়েন্টি বিশ্বকাপ শুরু ৩ অক্টোবর, সূচি ঘোষণা
- ঢাকায় যানজটের ‘হার্ট পয়েন্ট’ চিহ্নিত, নতুন উদ্যোগ ডিএমপির
- জৈন্তাপুরে সর্বজনীন পেনশন স্কিম বাস্তবায়নে অবহিতকরণ সভা অনুষ্ঠিত
- এবার সিলেট-ঢাকা মহাসড়কে প্রাণ গেলো সাবেক সেনা সদস্যের
- বিশ্বনাথে পৌর মেয়রের বিরুদ্ধে এবার কাউন্সিলর রফিকের মামলা
- এবার সিলেটে কমেছে হজযাত্রী ও ফ্লাইট সংখ্যা
- পরিবেশ সাংবাদিকদের পূর্ণাঙ্গ সহায়তার আশ্বাস তথ্য প্রতিমন্ত্রীর
- ডিবির অভিযানে সিলেটে ৬ জুয়াড়ি গ্রেপ্তার
- মিয়ানমারের ৪০ বিজিপি সদস্য বাংলাদেশে
- রোববার থেকে খুলছে সব শিক্ষা প্রতিষ্ঠান
- সুন্দরবনে ভয়াবহ আগুন, ২ কিলোমিটার জায়গায় ব্যাপক ক্ষয়ক্ষতি
- হাওরে কৃষক ছাউনি নির্মাণের দাবি এরাকাবাসীর
- কানাইঘাটে একইদিনে পৃথক দুর্ঘটনায় ফুফু-ভাইজির মৃত্যু
- কমলগঞ্জে কৃষকদের মধ্যে কম্বাইন হারভেস্টার ও গাছের চারা বিতরণ
- সিলেটের শাহপরাণে পুলিশের জালে দুই কারবারি, মাদকদ্রব্য জব্দ
- মাধবপুরে বীর মুক্তিযোদ্ধা খলিলুর রহমানকে রাষ্ট্রীয় মর্যাদায় দাফন
- পীরের বাজারে কাভার্ড ভ্যান ও পিকআপ সংঘর্ষে আহত ৬
- কানাডায় উচ্চশিক্ষা: সিলেটিদের যা জানা জরুরি
- খেলাধুলাও বিশ্ববাসীর কাছে বাংলাদেশকে উচ্চ করেছে : শফিক চৌধুরী
- সিলেট নগরীতে চোরাই মোটরসাইকেলসহ যুবক আটক
- এপ্রিলের গরমে সিলেটের জনজীবনে অস্বস্তি
- চলচ্চিত্র শিল্পী সমিতির সভাপতি মিশা সওদাগর, সম্পাদক ডিপজল
- ৩ দিনের হিট অ্যালার্টের পূর্বাভাস দিয়েছে আবহাওয়া অধিদপ্তর
- এমপি হাবিব’র উদ্যোগ : প্রত্যেক ইউনিয়নে হচ্ছে মিনি স্টেডিয়াম
- পাগলা মসজিদের ৯ দানবাক্সে ২৭ বস্তা টাকা
- একটি মহল দেশের উন্নয়ন চোখে দেখে না : এমএ মান্নান
- সারাদেশে প্রাথমিক বিদ্যালয়ে অ্যাসেম্বলি না করানোর নির্দেশ
- জাউয়া বাজারে ১৪৪ ধারা জারি
- সিলেটসহ বিভিন্ন জেলা বৃষ্টি বাড়ার আভাস
- বিশ্বনাথে মেয়র ও কাউন্সিলরের সমর্থকদের মধ্যে সংঘর্ষ, আহত ১০
- সিলেটে ভারতের কাছে বাংলাদেশের নারীদের হার
- ৮০% পাকলেই হাওরের ধান কেটে ফেলার পরামর্শ কৃষি অধিদপ্তরের
- কৃষি খাতে দেশকে এগিয়ে নেওয়ার আহ্বান সিসিক মেয়রের
- পাঁচ ম্যাচের টি-টোয়েন্টি সিরিজ খেলতে বাংলাদেশে জিম্বাবুয়ে দল