সুস্বাদু ও মজাদার চুসি পিঠা
সিলেট সমাচার
প্রকাশিত: ৯ জানুয়ারি ২০২০
শীত এলেই প্রতিটি ঘরে বাহারি পিঠা-পায়েস তৈরির ধুম লেগে যায়! মালপোয়া, পাটিসাপটা আরো কত কি! জিভে জল চলে আসছে তো? আর এই জল আরো বাড়িয়ে দিতে সুস্বাদু চুসি পিঠার জুড়ি মেলা ভার। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক চুসি পিঠার রেসিপি-
উপকরণ: চালের গুঁড়া ২ কাপ, ময়দা ১ কাপ, গরম পানি পরিমান মতো, লবণ পরিমাণ মতো, দুধ এক থেকে দেড় লিটার, কনডেন্সড মিল্ক আধা ক্যান, নারকেল ১ কাপ, চিনি স্বাদ মতো এলাচ ২ টা, রোস্টেড কোকোনাট সামান্য।
যেভাবে বানাবেন পিঠা
প্রণালী: প্রথমে চুলায় গরম পানিতে চালের গুঁড়া লবণ দিয়ে রুটি খামিরের মত তৈরি করে নিন। চুলার আঁচ কমিয়ে খামির ভালোভাবে সিদ্ধ করে নিন। প্রয়োজনে অল্প অল্প করে গরম পানি দিয়ে দিন। খামির ভালো করে মথে লম্বা করে লতির মতো করে নিন। এবার এক একটা লতি নিয়ে হাত দিয়ে ঘষে ছোট ছোট চুসি সেমাই কেটে নিন। পিঠা যেন একটার সঙ্গে আরেক লেগে না যায় সেজন্য পিঠার উপর অল্প চালে গুঁড়া ছিটিয়ে দিন।
একটি পাতিলে দুধ, নারকেল, এলাচ এবং কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে জ্বাল দিয়ে সামান্য ঘন করে নিন। এবার চুসিগুলো থেকে আলগা গুঁড়ি ঝেড়ে ফেলে অল্প করে দিয়ে দিন। কাঠের চামচ দিয়ে আলতোভাবে নেড়ে দিন। একটা পিঠা খেয়ে দেখুন যদি আটার মত দাঁতে না লাগে তবে বুঝতে হবে পিঠা সিদ্ধ হয়েছে। স্বাদ দেখে প্রয়োজনে চিনি দিতে হবে। চুসি পিঠা সিদ্ধ হয়ে গেলে পরিবেশনের পাত্রে ঢেলে ঠাণ্ডা করে উপরে রোস্টেড কোকোনাট দিয়ে উপভোগ করুন মজাদার চুসি পিঠা।
- সন্তান প্রসব করাতে গিয়ে নারীর জরায়ু কেটে ফেলার অভিযোগ
- হবিগঞ্জে ট্রাক-পিকআপ সংঘর্ষে প্রাণ গেল ২ জনের
- কুলাউড়ায় কালবৈশাখী ঝড়ে ক্ষতিগ্রস্তদের পাশে দাঁড়ালেন এমপি নাদেল
- হাওরে মাছ ধরতে গিয়ে বজ্রপাতে প্রাণ গেল রমজানের
- যুক্তরাজ্যের ভিসা সহজ হচ্ছে বাংলাদেশিদের জন্য !
- শিশুসাহিত্য পুরস্কার পেলেন তরুণ কবি ও লেখক মৃণাল কান্তি দাস
- বানিয়াচংয়ের সাগরদীঘিকে দখলমুক্ত করতে আবেদন এলাকাবাসীর
- বালু উত্তোলনের দায়ে চুনারুঘাটে ভ্রাম্যমাণ আদালতের অভিযান
- সিলেটসহ সারাদেশে সামনে টানা বৃষ্টির দিন
- দিরাইয়ে জালনোট প্রচলন প্রতিরোধে কর্মশালা
- ১১ বছর পর শাবিপ্রবি ছাত্রলীগের কমিটি: ক্যাম্পাসে আনন্দ মিছিল
- ঝড়ে বন্ধ, সিলেটের সঙ্গে সারাদেশের রেল যোগাযোগ চালু
- স্মার্ট নাগরিক গড়তে বই পড়তে হবে: সিলেটে সংস্কৃতি প্রতিমন্ত্রী
- ছন্দে মোস্তাফিজ, জয়ে ফিরল চেন্নাই
- বিশ্বনাথে মেয়র ও কাউন্সিলরের সমর্থকদের মধ্যে সংঘর্ষ, আহত ১০
- ৮০% পাকলেই হাওরের ধান কেটে ফেলার পরামর্শ কৃষি অধিদপ্তরের
- সিলেটে ভারতের কাছে বাংলাদেশের নারীদের হার
- কৃষি খাতে দেশকে এগিয়ে নেওয়ার আহ্বান সিসিক মেয়রের
- কমলগঞ্জে কালবৈশাখীর তাণ্ডবে ব্যাপক ক্ষয়ক্ষতি
- পাঁচ ম্যাচের টি-টোয়েন্টি সিরিজ খেলতে বাংলাদেশে জিম্বাবুয়ে দল
- থাইল্যান্ড সফর শেষে দেশে ফিরলেন প্রধানমন্ত্রী
- বান্দরবানে নিরাপত্তা বাহিনীর অভিযানে দুই কেএনএফ সদস্য নিহত
- ৩৫ হাজার রিকশাচালককে ছাতা-খাবার-স্যালাইন দিচ্ছে ডিনসিসি
- ৩৭ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ‘ফিলস লাইক’ ৪৫ ডিগ্রি!
- প্রাথমিক বিদ্যালয়ে ক্লাস সকাল সাড়ে ১১ টা পর্যন্ত, শনিবার বন্ধ
- গুচ্ছ ভর্তি পরীক্ষা: `এ` ইউনিটে শাবিপ্রবিতে উপস্থিতি ৮৯ শতাংশ
- গাছ লাগিয়ে গিনেস বুকে নাম লেখাতে চায় ছাত্রলীগ
- ৯ মে হজের ফ্লাইট শুরু হচ্ছে : ধর্মমন্ত্রী
- প্রচন্ড তাপদাহেও থেমে নেই হাওরের ধান ঘরে তোলার কর্মযজ্ঞ
- সিলেটের সংবাদকর্মী অমিতের মরদেহ উদ্ধারের ঘটনায় মামলা
- সিলেটের শাহপরাণে পুলিশের জালে দুই কারবারি, মাদকদ্রব্য জব্দ
- মাধবপুরে বীর মুক্তিযোদ্ধা খলিলুর রহমানকে রাষ্ট্রীয় মর্যাদায় দাফন
- পীরের বাজারে কাভার্ড ভ্যান ও পিকআপ সংঘর্ষে আহত ৬
- কানাডায় উচ্চশিক্ষা: সিলেটিদের যা জানা জরুরি
- খেলাধুলাও বিশ্ববাসীর কাছে বাংলাদেশকে উচ্চ করেছে : শফিক চৌধুরী
- সিলেট নগরীতে চোরাই মোটরসাইকেলসহ যুবক আটক
- এপ্রিলের গরমে সিলেটের জনজীবনে অস্বস্তি
- চলচ্চিত্র শিল্পী সমিতির সভাপতি মিশা সওদাগর, সম্পাদক ডিপজল
- ৩ দিনের হিট অ্যালার্টের পূর্বাভাস দিয়েছে আবহাওয়া অধিদপ্তর
- এমপি হাবিব’র উদ্যোগ : প্রত্যেক ইউনিয়নে হচ্ছে মিনি স্টেডিয়াম
- পাগলা মসজিদের ৯ দানবাক্সে ২৭ বস্তা টাকা
- একটি মহল দেশের উন্নয়ন চোখে দেখে না : এমএ মান্নান
- সারাদেশে প্রাথমিক বিদ্যালয়ে অ্যাসেম্বলি না করানোর নির্দেশ
- জাউয়া বাজারে ১৪৪ ধারা জারি
- ঈদে ফাঁকা ঢাকায় বিশেষ নিরাপত্তা, নেই নাশকতার হুমকি
- সুনামগঞ্জের মধ্যনগরে ভুট্টার বাম্পার ফলন
- প্রবৃদ্ধি অর্জনে ভারতের পরের অবস্থানে থাকবে বাংলাদেশ: বিশ্বব্যাংক
- শায়েস্তাগঞ্জে সার্বজনীন পেনশন কার্যক্রম শুরু
- এইচএসসি পরীক্ষা শুরু ৩০ জুন, রুটিন প্রকাশ
- শিলাবৃষ্টি কেন হয়; সিলেটের শিলাবৃষ্টি কি স্বাভাবিক আকারের?