সজনে ফুল কেন এবং কীভাবে খাবেন?

আমরা অনেকে জানিই না যে সজনে ফুল খাওয়া যায়। অথচ সজনের মতো এর ফুলেরও রয়েছে নানা স্বাস্থ্যগুণ। এই বসন্তের বিভিন্ন রোগ থেকে বাঁচতে সজনে ফুল দারুণভাবে উপকারে আসবে। এছাড়াও এতে আছে নানা ধরনের পুষ্টিগুণ। যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। 

এতে আছে ভিটামিন এ, বি ১, বি২, বি৩ এবং সি রয়েছে। আছে ক্যালশিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, ম্যাগনেশিয়ামও। আছে ব্যাক্টেরিয়ার সঙ্গে লড়ার বিশেষ ক্ষমতা। বিশেষ করে ঠান্ডা লেগে বুক-গলায় সংক্রমণ হলে সজনে ফুল খেলে উপকার হতে পারে। পাশাপাশি, শরীরে প্রোটিনের জোগান দেয় এই ফুল।

কীভাবে খাবেন সজনে ফুল?

সজনে ফুলের বড়া এবং সজনে ফুল ভাজা বিভিন্ন বাঙালি বাড়িতেই বেশ জনপ্রিয় একটি খাদ্য। তবে সব সময়ে ভাজাভুজি খাওয়া শরীরের পক্ষে ভালো নয়। তাই সজনে ফুল, বেগুন, আলু আর মটরশুটি দিয়ে হালকা কোনো চচ্চড়ি বানিয়ে নিতে পারেন। আলু আর সজনে ডাঁটা দিয়ে ঝোল বানালে, তার মধ্যেও দিয়ে দিতে পারেন সজনে ফুল।