খাদ্য তালিকা থেকে আলু বাদ দিয়ে বিপদ ডেকে আনছেন না তো?
সিলেট সমাচার
প্রকাশিত: ১৯ নভেম্বর ২০১৯
অনেকেই ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং আলুর চিপস খেতে পছন্দ করেন। আবার আলু সেদ্ধ, তরকারি কিংবা ভর্তা করে খাওয়া যায়। কিন্তু ফ্যাট থাকার কারণে শরীরের ক্ষতি হবে ভেবে অনেকেই খাদ্য তালিকা থেকে আলু বাদ দিয়ে দেন।
মূলত আলু একটি বহুবর্ষজীবী টিউবেরাস ফসল যা সোলানেসিয়া গোত্রের অন্তর্গত। আসলে এর খাওয়ার উপযোগী টিউবারের কারণেই এটির আলু নামকরণ। আলুর ইংরেজি শব্দ পটেটো এসেছে স্প্যানিশ পেটাটা থেকে। স্প্যানিশ রয়েল একাডেমির তথ্য অনুযায়ী এটি টাইনো (মিষ্টি আলু) এবং কুয়েছু পেপা (আলু)। আলু বলতে মূলত সাধারণ আলু অপেক্ষা মিষ্টি আলুকে বুঝানো হয়, যদিও এই দুই ধরনের আলুর মাঝে কোনো মিল নেই। ষোড়শ শতাব্দীতে ইংরেজ উদ্ভিদবিদ জন গেরারড 'বাস্টার্ড পটেটো' এবং 'ভার্জিনিয়া পটেটো' নামক দুইটি টার্ম ব্যবহার করেন এবং মিষ্টি আলুকে সাধারণ আলু হিসেবে নামকরণ করেন।
এই আলুর রয়েছে অনেক অনেক গুণ। যা আমাদের দেহের নানা রোগ প্রতিরোধ করে। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক আলুর পুষ্টিগুণ ও উপকারিতাগুলো-
যে যে পুষ্টিগুণ রয়েছে
শক্তি ৩২১ জুল (৭৭ ক্যালরি), স্টার্চ ১৫ গ্রাম, তন্তু ২.২ গ্রাম, চর্বি ০.১ গ্রাম, প্রোটিন ২ গ্রাম, পানি ৭৫ গ্রাম, থায়ামিন (ভিটামিন বি-১) ০.০৮ মিলিগ্রাম, রায়বোফ্লাভিন (ভিটামিন বি-২) ০.০৩ মিলিগ্রাম, নিয়াচিন (ভিটামিন বি-৩) ১.১ মিলিগ্রাম, ভিটামিন বি-৮ ০.২৫ মিলিগ্রাম, ভিটামিন সি ২০ মিলিগ্রাম, ক্যালসিয়াম ১২ মিলিগ্রাম, আয়রন ১.৮ মিলিগ্রাম, ম্যাগনেসিয়াম ২৩ মিলিগ্রাম, ফসফরাস ৫৭ মিলিগ্রাম, পটাশিয়াম ৪২১ মিলিগ্রাম, সোডিয়াম ৬ মিলিগ্রাম।
আলুর উপকারিতা
> দেহকে শক্তিশালী করতে বিশেষ করে প্লীহা আর পাকস্থলীর কর্মক্ষমতা বাড়াতে আলু বিশেষ কার্যকর।
> বৃক্কের কার্যক্ষমতায় ঘাটতির সমস্যায় এই উদ্ভিদ কাজে লাগে।
> রাতকানা রোগের ক্ষেত্রেও এর উপকারিতা লক্ষ করা যায়। সেক্ষেত্রে রোগীকে প্রাণীর, বিশেষ করে খাসির কলিজার সঙ্গে মিষ্টি আলু খাওয়াতে হয়।
> সাধারণ সর্দি-কাশির উপশমে আগুনে পুড়িয়ে কিছুটা পোড়া পোড়া করে মিষ্টি আলু খাওয়ান।
> আলুতে রয়েছে শর্করা, আমিষ, কলয়েড পদার্থ, ভিটামিন বি আর সি, পটাসিয়াম আর সোলানিন। গোল আলুর উপকারিতা অনেকটা মিষ্টির আলুর মতোই। তবে কিছুটা কম। এটি প্লীহা আর পাকস্থলীর দুর্বলতা দূর করার পাশাপাশি দেহের সাধারণ দুর্বলতা দূর করতে সহায়ক।
> আলুতে ভিটামিন সি রয়েছে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে শরীরের কোষের ক্ষতি পুষিয়ে দেয়।
> আলু পেটের সমস্যাও দূর করে।
> ত্বকের কোথাও পুড়ে গেলে কাঁচা আলু থেঁতলে পুড়ে যাওয়া জায়গায় লাগালে আরাম পাওয়া যায়। আলুতে ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, আমাইনো এসিড, ওমেগা-থ্রিসহ নানা ধরনের ফ্যাটি এসিড রয়েছে, যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়াতে সহায়তা করে।
> কার্বোহাইড্রেড, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, নিয়াসিন এবং ভিটামন সি ও ভিটামিন বি কমপ্লেক্সের ভালো উৎস এই আলু, এসব উপাদান হৃদরোগ মোকাবিলায় সহায়তা করে ও রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখে।
> আলু কিডনিতে পাথর জমতে দেয় না।
> আলুতে ভিটামিন সি ও বি কমপ্লেক্স ছাড়াও পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক ও ফসফরাস রয়েছে, এসব উপাদান আপনার ত্বকের জন্য উপকারি।
আলুর ক্ষতিকারক দিক
আলুর ক্ষতিকারক দিক হচ্ছে - গ্যাস্ট্রিক। তাই যাদের গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা আছে তাদের আলু পরিহার করে চলাই ভালো।
- ১৭ দিনে প্রবাসী আয় প্রায় ১৩৬ কোটি ডলার
- মৌলভীবাজারে একসঙ্গে ২১ জাতের আলু চাষ করে সাড়া ফেলেছেন জালাল
- সিলেটের বিভাগের ১১ উপজেলায় সাধারণ ছুটি মঙ্গলবার
- দোয়ারাবাজারে গাঁজা ও ইয়াবাসহ আটক ৩
- শিক্ষার্থীদের নতুন যে সুযোগ দিচ্ছে যুক্তরাজ্য
- সিলেটে ব্যাটারি-মোটরচালিত রিকশা বন্ধে কঠোর হচ্ছে পুলিশ
- মৌলভীবাজার সদর উপজেলা পরিষদের নির্বাচন স্থগিত
- প্রথমবারের মতো ইনোভেশন শোকেসিংয়ের আয়োজন করল জনপ্রশাসন মন্ত্রণালয়
- হেলিকপ্টার বিধ্বস্তে ইরানের প্রেসিডেন্টের মৃত্যুর শঙ্কা
- বিচারের আগে ‘মিডিয়া ট্রায়াল’ অমানবিক: সিলেটে আইজিপি
- চিকিৎসার জন্য ভারত গিয়ে ‘নিখোঁজ’ এমপি আনোয়ারুল আজিম
- জৈন্তাপুরে নির্বাচনী আচরণবিধি লঙ্ঘনের দায়ে এক প্রার্থীকে জরিমানা
- বর্জ্যব্যবস্থাপনা মেনেই শিল্প-কারখানা করতে হবে: প্রধানমন্ত্রী
- সিলেট-কক্সবাজার রুটে নতুন ট্রেন সার্ভিস চালুর দাবি সিলেটবাসীর
- লন্ডনের পর এবার ইতালিও দিলো অ্যাসাইলামকারীদের জন্য দুসংবাদ !
- বিএফএফ-সমকাল জাতীয় বিজ্ঞান উৎসব সিলেট অঞ্চল পর্ব সম্পন্ন
- সড়কের পানি দ্রুত নিষ্কাশনে ড্রেনের পকেট বড় করছে সিসিক
- সিলেটে ‘আঞ্চলিক আযান প্রতিযোগিতা’র পুরস্কার বিতরণ অনুষ্ঠিত
- ‘শেখ হাসিনা ফিরেছিল বলেই স্মার্ট বাংলাদেশ বিনির্মাণ সম্ভব হচ্ছে’
- সিলেটসহ ১০ জেলায় বজ্রবৃষ্টি সম্ভাবনা
- জৈন্তাপুরে বিপুল পরিমাণে মদ ও গাঁজা জব্দ, পলাতক ৩ মাদক ব্যবসায়ী
- ‘সম্মিলিত প্রচেষ্টায় মাদক ও সন্ত্রাসমুক্ত বাংলাদেশ বিনির্মাণ হবে’
- ‘যুদ্ধাপরাধীদের বিচার আন্তর্জাতিক অঙ্গনে প্রশংসা অর্জন করেছে’
- কিরগিজস্তানে হামলা: নিরাপত্তাহীনতায় বাংলাদেশী শিক্ষার্থীরা
- ১০ হাজারের বেশি বাংলাদেশিকে ফেরত পাঠাবে যুক্তরাজ্য
- শ্রীমঙ্গলে শিশুকে বিষ খাইয়ে হত্যার অভিযোগ মা-বাবার বিরুদ্ধে
- শেখ হাসিনা দেশে এসেছিলেন বলেই দেশ এগিয়ে যাচ্ছে: এমএ মান্নান এমপি
- জগন্নাথপুরে দুই লাখ টাকার অবৈধ জাল জব্দ করে জালিয়েছে মৎস অধিদপ্তর
- বাংলাদেশ ব্যাংক সাংবাদিক প্রবেশে নিষেধাজ্ঞা দেয়নি : ডেপুটি গভর্নর
- ভয়ংকর হতে পারে ঘূর্ণিঝড় ‘রেমাল, আঘাত হানতে পারে বাংলাদেশেও
- গুচ্ছ ভর্তি পরীক্ষা: ‘বি’ ইউনিটে শাবিতে উপস্থিতি ৯৪ শতাংশ
- ছুরিকাঘাতে সিলেটে তরুণের মৃত্যু
- আজ থেকে সীমিত পরিসরে বাড়ছে রেল ভাড়া
- ব্রাজিলে ভারী বৃষ্টিপাত : বিপুল ক্ষয়ক্ষতিসহ নিহত ৩৯
- বিয়ানীবাজারে ট্রাক চাপায় মোটরসাইকেল আরোহী যুবক নিহত
- জগন্নাথপুরে শতভাগ ধান কাটা শেষ, কৃষকেরা খুশি
- খাড়িয়াদের মাতৃভাষা রক্ষায় উদ্যোগ নেয়ার আহ্বান প্রধান বিচারপতির
- কানাডায় উচ্চশিক্ষা: সিলেটিদের যা জানা জরুরি
- সিলেটের শাহপরাণে পুলিশের জালে দুই কারবারি, মাদকদ্রব্য জব্দ
- মাধবপুরে বীর মুক্তিযোদ্ধা খলিলুর রহমানকে রাষ্ট্রীয় মর্যাদায় দাফন
- পীরের বাজারে কাভার্ড ভ্যান ও পিকআপ সংঘর্ষে আহত ৬
- গাজীপুরে ট্রেন দুর্ঘটনা: উদ্ধার কাজে দুই প্লাটুন বিজিবি
- খেলাধুলাও বিশ্ববাসীর কাছে বাংলাদেশকে উচ্চ করেছে : শফিক চৌধুরী
- সিলেট নগরীতে চোরাই মোটরসাইকেলসহ যুবক আটক
- বিশ্ব মুক্ত গণমাধ্যম দিবস আজ
- চলচ্চিত্র শিল্পী সমিতির সভাপতি মিশা সওদাগর, সম্পাদক ডিপজল
- এপ্রিলের গরমে সিলেটের জনজীবনে অস্বস্তি
- ৩ দিনের হিট অ্যালার্টের পূর্বাভাস দিয়েছে আবহাওয়া অধিদপ্তর
- এমপি হাবিব’র উদ্যোগ : প্রত্যেক ইউনিয়নে হচ্ছে মিনি স্টেডিয়াম
- ১৭ বছর পর যাত্রীভর্তি ফ্লাইট নিয়ে নারিতা যাচ্ছে বাংলাদেশ বিমান