২ উপকরণেই তৈরি স্পঞ্জ রসগোল্লা
সিলেট সমাচার
প্রকাশিত: ১৫ জুন ২০২১
মিষ্টি খেতে কে না পছন্দ করে! যদি হয় রসগোল্লা তাহলে তো আর কথায় নেই। ভরপেট খাওয়ার পর শেষ পাতে মিষ্টি ছাড়া কি চলে। তাই ছুটির দিনে ১৫ মিনিটেই ঘরেই তৈরি করে নিন স্পঞ্জ রসগোল্লা। মাত্র ২ উপকরণ দিয়েই তৈরি করে নিতে পারবেন এই রসগোল্লা।
চলুন তবে জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ ১. তরল দুধ ১ লিটার ২. চিনি ১ কাপ
পদ্ধতি একটি প্যান চুলায় লো মিডিয়াম হিটে রেখে এক লিটার দুধ ঢেলে দিন। এবার অনবড়ত নাড়ুন বলক আসা পর্যন্ত। এবার ৩ টেবিল চামচ পানির সঙ্গে সমপরিমাণ সাদা ভিনেগার মিশিয়ে দুধের মধ্যে ঢেলে দিন। ভিনেগার হাতের কাছে না থাকলে লেবুর রসও ব্যবহার করতে পারেন।
তারপর আবারও নাড়তে থাকুন। দেখবেন কিছুক্ষণের মধ্যে দুধ ফেটে ছানা হয়ে যেতে শুরু করবে। এবার চুলা থেকে নামিয়ে একটি পরিষ্কার পাতলা সুতির কাপড়ের উপরে দুধের ছানা ঢেলে ফেলে, পানি ঝড়িয়ে নিতে হবে। তারপর পানি ঢেলে ছানা ভালো করে ধুয়ে নিন। যাতে ছানার মধ্যে ভিনেগারের গন্ধ না থাকে।
এবার হাতে দিয়ে কাপড় পুটলির মতো করে থরে চিপে ছানার মধ্যকার পানি নিংরে নিতে হবে। ছানার মধ্যে যেন একটুও পানি না থাকে। এরপর একটি স্থানে কাপড়ের পুটলিটা ঝুলিয়ে রাখুন ১৫ মিনিটের জন্য। এবার একটি পাত্রে ছানা ঢেলে তা হাত দিয়ে ভালো করে মথে নিন। তাহলে ছানাটি খুব সুন্দর নরম হয়ে যাবে।
যখন দেখবে ছানা একেবারেই ক্রিমি হয়ে গেছে; তখন হাত দিয়ে বেলে লম্বা দড়ির মতো করে নিন। তারপর একটি করে ছানা হাতে নিয়ে গোল বলের মতো করে নিন। বলের মধ্যে যেন কোনোরকম ফাটল না থাকে। ফাটল থাকলে মিষ্টিগুলো ভেঙে যাওয়ার সম্ভবনা থাকে। তাই ভালো করে দুই হাতের মধ্যে ছানা নিয়ে ছোট বল তৈরি করে নিতে হবে।
এবার প্যানে ৪ কাপ পরিমাণ পানির সঙ্গে ১ কাপ চিনি মিশিয়ে নিতে হবে। চাইলে কয়েকটি এলাচ দিতে পারেন। কোনোভাবেই সিরা ঘন করা যাবে না। তাই একটি বলক আসলেই এর মধ্যে ছানার বলগুলো একেক করে দিয়ে একটু নেড়ে তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
এ সময় চুলার আঁচ মিডিয়ামে রাখুন ১০ মিনিটের জন্য। ঢাকনা সরাবেন না এবং চুলার আঁচ বাড়ানো বা কমানো যাবে না। এরপর ঢাকনা সরিয়ে হালকা হাতে মিষ্টিগুলো নেড়েচেড়ে দিয়ে আবারও ঢেকে দিতে হবে ৫ মিনিটের জন্য। এবার ঢাকনা তুললেই দেখবেন, তৈরি হয়ে গেছে নরম তুলতুলে মিনি স্পঞ্জ রসগোল্লা।
এবার চুলা বন্ধ করে আধা ঘণ্টার জন্য রসগোল্লা ঢেকে রাখুন ওই পাত্রেই। যাতে রসগোল্লার মধ্যে যেন সিরা ভালোভাবে ঢুকে যায়। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন ঘরে তৈরি পারফেক্ট স্পঞ্জ রসগোল্লা। চাইলে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করেও খেতে পারেন এই রসগোল্লা।
- গবেষণায় আগ্রহী কর্মকর্তাদেরকে গবেষণা প্রস্তাব জমার অনুরোধ
- সিলেটে বিপুল পরিমাণ ভারতীয় চিনিসহ আটক ৪
- বাড়তে পারে সিলেটের তাপমাত্রা
- উপজেলা নির্বাচন : সব ডিসি-এসপির সঙ্গে ইসির বৈঠক আজ
- হিট স্ট্রোকের লক্ষণ জেনে নিন
- ‘উপজেলা ভোটে ব্যর্থ হলে গণতান্ত্রিক ধারাবাহিকতা ক্ষুণ্ন হতে পারে’
- ইন্টারনেট ছাড়াই হোয়াটসঅ্যাপে পাঠানো যাবে ছবি-ফাইল
- চলমান যুদ্ধগুলো অবশ্যই বন্ধ হওয়া উচিত : প্রধানমন্ত্রী
- ওসমানীনগরে বিদ্যুৎপৃষ্টে স্যানেটারী মিস্ত্রির মৃত্যু
- জীবনবৃত্তান্ত আহ্বানের সময় চাঁদা নিতে মানা কেন্দ্রীয় ছাত্রলীগের
- শ্রমিকসংকটে হাওরে ধান কাটায় ধীরগতি, শঙ্কায় কৃষকরা
- শাবিপ্রবিতে ছাত্রলীগের বৃক্ষরোপণ কর্মসূচি
- মাধবপুরে ঝগড়ার সময় বৃদ্ধের মৃত্যু, আটক ৩
- ফিলিস্তিনকে রাষ্ট্রের স্বীকৃতি জ্যামাইকার
- গরমে ‘উচ্চ ঝুঁকিতে’ নারী ও শিশুরা : ইউনিসেফ
- মৌলভীবাজারে রেললাইন ঘেঁষে অবৈধ পশুর হাট, দুর্ঘটনার আশঙ্কা
- বিশ্বনাথের মেয়রের বিরুদ্ধে নারী কাউন্সিলরের শ্লীলতাহানির মামলা
- আপিল বিভাগে তিন বিচারপতি নিয়োগ
- দেশে ৯ মাসে রাজস্ব আয়ে ১৫.২৩ শতাংশ প্রবৃদ্ধি অর্জন
- রোহিঙ্গা ইস্যুতে বাংলাদেশের পাশে আছে ভারত: ত্রাণ প্রতিমন্ত্রী
- সিলেটে বিক্ষিপ্তভাবে শিলাবৃষ্টির শঙ্কা
- র্যাবের মিডিয়া উইংয়ের নতুন পরিচালক কমান্ডার আরাফাত
- মন্ত্রী-এমপির স্বজন যারা মনোনয়ন প্রত্যাহার করেনি, সময়মতো ব্যবস্থা
- বিমানবন্দর-গাজীপুর বিআরটি করিডোরের জন্য কেনা হচ্ছে ১৩৭টি এসি বাস
- বেপজায় গার্মেন্টস পণ্য তৈরির কারখানা করবে চীনা প্রতিষ্ঠান
- ব্যাংককের উদ্দেশে ঢাকা ত্যাগ করলেন প্রধানমন্ত্রী
- প্রধানমন্ত্রীর বিরুদ্ধে অপপ্রচারের প্রতিবাদে সিলেটে মানববন্ধন
- সিলেট বিভাগের সেরা ওসি ছাতক থানার শাহ্ আলম
- নতুন সাজে ৫’শ বছরের পুরনো রামকৃষ্ণ জিউর আখড়া
- ফুটপাত দখল করে নগরীতে ব্যবসা, সিসিকের অভিযান ও জরিমানা আদায়
- ‘এলডিসি থেকে উত্তরণের পর সর্বোচ্চ সুবিধা পেতে কার্যকর পদক্ষেপ নি
- ভুটানে বার্ন ও প্লাস্টিক সার্জারি ইউনিট বানিয়ে দেবে বাংলাদেশ
- স্বাধীনতার চেতনায় উদ্বুদ্ধ হয়ে সেবা দিন, কর্মকর্তাদের ভূমিমন্ত্রী
- আইসিসির নারী সেরা দশে প্রথম বাংলাদেশি নাহিদা আক্তার
- প্রাথমিকের তৃতীয় ধাপের পরীক্ষা আজ
- কালোজিরা খাওয়ার ৫ উপকারিতা
- ভুটানে যাচ্ছেন তথ্য ও সম্প্রচার প্রতিমন্ত্রী
- আইসিসির এলিট প্যানেলে সৈকত
- মানুষের কষ্ট বৃদ্ধিতে বিএনপির নতুন সংস্করণ ভারত বিরোধিতা: নাছিম
- বসন্ত গায়ে মেখে রঙিন হয়ে উঠেছে শিমুল
- স্বাধীনতার ৫৩ বছরের মধ্যে ২৯টা বছর এই জাতির দুর্ভাগ্যের বছর
- বিদ্যুতের তার ছিঁড়ে ঘরে, শেষ প্রদীপও নিভে গেল দরিদ্র ফয়জুরের
- বড়লেখায় বিজিবির ইফতার ও খাদ্যসামগ্রী বিতরণ
- বাংলাদেশের জ্বালানি খাতে সৌদি আরবের ১৪০ কোটি ডলার বিনিয়োগ
- ‘বঙ্গবন্ধু বেঁচে থাকলে সিঙ্গাপুর-মালয়েশিয়াকে টপকে যেতাম’
- স্বাধীনতার ঘোষণা , বঙ্গবন্ধুর রচনা
- বাবার হাতে লাগানো গাছ ছুঁয়ে দেখলেন ভুটানের রাজা
- বাংলাদেশের সঙ্গে অংশীদারিত্বে যুক্তরাষ্ট্র গর্বিত
- রাষ্ট্রপতির সংবর্ধনা অনুষ্ঠানে শেখ হাসিনা ও ভুটানের রাজা
- ঈদে ফাঁকা ঢাকায় বিশেষ নিরাপত্তা, নেই নাশকতার হুমকি