শীতের সবজি লাউ দিয়েই করুন বাজিমাত!

লাউ খুবই মজার একটি সবজি। শীতে এর চাহিদাও বেড়ে যায় দ্বিগুণ। তাছাড়া নানা পুষ্টিগুণেও পরিপূর্ণ লাউ। অনেকেই নানা ভাবে লাউ রান্না করে খেয়ে থাকেন।

তবে কখনো ডাল দিয়ে লাউ খেয়েছেন কি? খেতে খুবই সুস্বাদু এই রেসিপিটি পরিবারের রুচি বাড়িয়ে তুলবে নিমিষেই। আর খুবই সহজ এর তৈরি পদ্ধতিও। দেরি না করে চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-

 
উপকরণ: একটি মাঝারি লাউয়ের অর্ধেক টুকরো করা, মসুর ডাল ২৫০ গ্রাম, হলুদের গুঁড়া অর্ধেক চা চামচ, মরিচের গুঁড়া অর্ধেক চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, কাঁচামরিচ আস্ত ৪ থেকে ৫টি, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, তেল পরিমাণ মতো।

প্রণালী: প্রথমে লাউ ও মসুর ডাল আলাদা করে ধুয়ে রাখুন। একটি পাতিলে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজের টুকরো দিয়ে হালকা ভেজে একে একে তাতে উপকরণ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে (মসুর ডাল ও লাউ ছাড়া) নিন। মসলা কষানো হয়ে গেলে তাতে মসুর ডাল দিয়ে আবার কষিয়ে সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ করে নিন। এবার তাতে টুকরো করা লাউ দিয়ে আবার ঢেকে রান্না করুন। প্রায় ২০ মিনিট পর লাউডাল বেশ মাখা মাখা হয়ে এলে তাতে জিরা গুঁড়া, কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন। গরম ভাতের সঙ্গে খেতে অসাধারণ লাগে এই রেসিপিটি।