রাক্ষুসে মাছের সুস্বাদু পদ, রান্না হয় এর রক্তেই

বিশাল এই পৃথিবীতে রয়েছে কোটি কোটি প্রাণী। প্রাকৃতিক নিয়মেই প্রাণীকুল একে অন্যের উপর নির্ভরশীল। তবে সামুদ্রিক প্রাণীদের নিয়ে মানুষের কৌতূহলের শেষ নেই। সামুদ্রিক প্রাণীর মধ্যে সবচেয়ে বেশি ভয়ংকর হাঙর। কেননা একটি মানুষকে আস্ত গিলে খাওয়া এর জন্য কোনো ব্যাপারই না। তবে জানেন কি? হাঙরদের জন্য ত্রাস হচ্ছে রক্তচোষা প্রাণী।  

চোষক দিয়ে হাঙর বা অন্য কোনো সামুদ্রিক প্রাণীর শরীর থেকে রক্ত খায় এরা। উল্টে আবার তাদের নিজের শরীরের রক্তেই তাদের রান্না করে সুস্বাদু পদ উপভোগ করেন মানুষ! এটি এক ধরনের সামুদ্রিক মাছ। বৈশিষ্ট্যের দিক থেকে এদের মাছই বলা যায়। তবে এদের প্রধান খাদ্য অন্য প্রাণীদের রক্ত। লম্বা এবং গোলাকার আকারের বহু প্রাচীন এই ল্যাম্প্রে মাছ। ল্যাম্প্রের বিশেষত্ব হল এদের চোয়াল নেই। অথচ মুখের মধ্যে অসংখ্য ক্ষুদ্র দাঁত রয়েছে। এর ফলে এদের দেখতে ঠিক মাছের মতো নয়, সামুদ্রিক দানবের মতো মনে হয়। 

 

মাছ না হলেও মাছের সব বৈশিষ্ট্য থাকার কারণে একে মাছই বলা হয়

জুলিয়াস সিজারের ব্যাঙ্কোয়েটের অন্যতম লোভনীয় পদ নাকি ছিল এটিই। রক্তে স্নাত ল্যাম্প্রে। এক সময় সেটিই নাকি ছিল ইউরোপের একটা অংশের মানুষের প্রিয় খাবার হযে উঠেছিল। মধ্যযুগে উৎসব মানেই এই পদ রান্না হত বাড়িতে বাড়িতে। সেই রক্তে ভাত মাখিয়ে এক সময় নাকি উপভোগ করে খেতেন পর্তুগালের মানুষ।

আজো প্রতি বছর জানুয়ারি থেকে এপ্রিল ল্যাম্প্রে উৎসব পালন করে পর্তুগাল। এই সময় পর্তুগালের প্রতিটি রেস্তোরাঁয় এই পদ পাওয়া যায়। ল্যাম্প্রে অন্য প্রাণীর রক্ত শুষে খায় বলেই নাকি শাস্তি হিসেবে তার রক্তেই তাকে রান্না করা হয়। ল্যাম্প্রে নিয়ে এ রকম নানা কথা শোনা যায়। এদের চোয়াল থাকে না বলে খাবার ধরে খেতে পারে না।

 

ল্যাম্প্রে মাছ খাওয়ার জন্য পর্তুগালে একটি উৎসব পালন করা হয়

জলজ প্রাণীদের গায়ে নিজেদের গোলাকার মুখ লাগিয়ে তাদের রক্ত শুষে খায়। সে কারণে এরা সম্পূর্ণ পরজীবী প্রাণী। অন্য প্রাণীদের গায়ে অসংখ্য দাঁতযুক্ত মুখ দিয়ে আটকে থাকে এবং এই ভাবেই ওই সমস্ত প্রাণীদের সঙ্গে এক জায়গা থেকে অন্যত্র যাতায়াতও করে।

 

এই মাছের রক্ত দিয়েই রান্না করা হয় একে

চোয়ালবিহীন মাছেদের মধ্যে ল্যাম্প্রে ছাড়াও আরও একটি মাছ রয়েছে। সেটি হল হ্যাগফিশ। ইউরোপের একটা অংশের মানুষের কাছে ল্যাম্প্রে উপভোগ্য হলেও উত্তর আমেরিকার মানুষ আবার এদের ভয় পান। উত্তর আমেরিকার গ্রেট লেক-এ বৃহদাকার ল্যাম্প্রের দেখা মেলে। তবে সেখানকার মানুষের কাছে সেগুলো জলজ দানব। 

 

এর ছোট ছোট অসংখ্য দাঁত রয়েছে

বড় বড় মাছ বা অন্যান্য জলজ প্রাণীর শরীর থেকে চোষক দিয়ে রক্ত শুষে নিয়ে তাদের মেরে ফেলে ল্যাম্প্রে। তাই মানুষ ওই হ্রদে নামতে ভয়ও পান। যদিও মানুষের শরীর থেকে রক্ত শুষে নেয়ার কোনো তথ্য এখনো কোথাও পাওয়া যায়নি।