চিতল বাহার
সিলেট সমাচার
প্রকাশিত: ১৫ নভেম্বর ২০১৯
মাছের মধ্যে চিতল প্রায় সবারই খুব পছন্দের। এই মাছ বিভিন্ন ভাবে রান্না করা হয়ে থাকে। তবে একঘেয়ে রান্নার স্বাদ বদলাতে করতে পারেন চিতল বাহার। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ: চিতল মাছের টুকরা ৫ টি, পেঁয়াজ বাটা ৪ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৫ থেকে ৬টি, তেঁতুলের কাঁথ ২ চা চামচ, গুড় ১ চা চামচ, নারকেল কোরানো ২ টেবিল চামচ, আস্ত ধনিয়া ১ চা চামচ, সাদা তিল ২ চা চামচ, ভাজা চিনা বাদাম ১ টেবিল চামচ, জিরা ১ চা চামচ, শুকনা মরিচ ২ থেকে ৩ টি, লবঙ্গ ২টি, লবণ স্বাদ মতো, সরিষার তেল পরিমাণ মতো।
প্রণালী: নারকেল,ধনিয়া, সাদা তিল, জিরা, শুকনা মরিচ, চিনাবাদাম একসঙ্গে বেটে নিন। প্যানে তেল দিয়ে লবণ হলুদ মাখানো মাছ হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে লবঙ্গ ফোড়ন দিন। এবার পেঁয়াজ, আদা, রসুন বাটা, গুড়, বেটে রাখা মশলা দিয়ে কষিয়ে নিন। মসলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে তাতে মাছ ও কিছুটা পানি দিয়ে রান্না করুন। এবার এতে লবণ ও তেঁতুলের কাঁথ মিশিয়ে নিন। ঝোল কমে মাখা মাখা হয়ে গেলে সরিষার তেল ও কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। নারকেলের স্লাইস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিতল বাহার।
- বিশ্বনাথ পৌর মেয়র বিরুদ্ধে ৭ কাউন্সিলরের অনাস্থা প্রস্তাব
- বিশ্বনাথে বিদ্যুৎস্পৃষ্ট হয়ে রং মিস্ত্রির মৃত্যু
- বেপরোয়া টমটমে নাকাল ছাতক পৌরবাসী
- ব্রাজিলের ভিজিট ভিসার আবেদন করতে যা লাগবে
- মুজিবনগর দিবস উপলক্ষে সিকৃবিতে আলোচনা সভা
- সন্ধ্যার মধ্যে সিলেটে শিলাবৃষ্টির আভাস
- ঝালকাঠিতে ট্রাক চাপায় নিহত ১১
- কুমারগাঁও বিদ্যুৎকেন্দ্রে কেন বার বার অগ্নিকাণ্ড!
- চ্যাম্পিয়ন্স লিগ : বার্সেলোনাকে হারিয়ে সেমিফাইনালে পিএসজি
- ‘অতিঝুঁকিপূর্ণ’ এলাকা নিরাপদে অতিক্রম করল এমভি আব্দুল্লাহ
- মুজিবনগর দিবসে বঙ্গবন্ধুর প্রতিকৃতিতে প্রধানমন্ত্রীর শ্রদ্ধা
- জগন্নাথপুরে মাদকসহ তৃতীয় লিঙ্গের একজন গ্রেপ্তার
- দেখার হাওরে জলাবদ্ধতা : পানিতে কৃষকের ৫ শ’ একর জমি
- দিরাইয়ে বজ্রপাতে নিহত ২
- মুজিবনগর দিবস: দেশের কল্যাণে কাজ করার আহ্বান রাষ্ট্রপতির
- বৃষ্টিতে প্লাবিত দুবাই বিমানবন্দরের রানওয়ে
- ঐতিহাসিক মুজিবনগর দিবস আজ
- আরও ৪৬ বিজিপি সদস্যের বাংলাদেশে আশ্রয়
- সরকারি নির্দেশ উপেক্ষা করে উদীচীর অনুষ্ঠান বিব্রতকর: ডিএমপি
- সিলেটে আবারও শিলাবৃষ্টির শঙ্কা, বইবে তাপপ্রবাহ
- বাংলাদেশে-ভারত টি-টোয়েন্টি সিরিজের পূর্ণাঙ্গ সূচি
- রাস্তা থেকে কষ্টদায়ক কিছু সরানোর পুরস্কার
- নির্বাচন প্রার্থীদের মনোনয়নপত্রের প্রিন্ট কপি চাওয়া যাবে না : ইসি
- অর্থ আত্মসাৎ : গ্রামীণ ব্যাংকের ৩ কর্মকর্তার বিরুদ্ধে মামলা
- কানাডার ভিজিট ভিসার আবেদনের জন্য সিলেটিদের যা করতে হবে
- ঈদের ছুটিতে সিলেটে সড়কে ঝরলো ৭ প্রাণ
- হবিগঞ্জে বণ্যপ্রাণী তক্ষক অবমুক্ত
- গোলাপগঞ্জে পরিবার পরিকল্পনা বিষয়ক কর্মশালা সম্পন্ন
- ঈদের ছুটিতে লাউয়াছড়ায় রেকর্ড সংখ্যক পর্যটক
- বাস-পিকআপ সংঘর্ষে ফরিদপুরে নিহত ১২
- আজমিরীগঞ্জে অগ্নিকাণ্ডে বসতঘর পুড়ে ছাই
- সুনামগঞ্জের ফ্লাওয়ার লেকে ছুটছেন দর্শনার্থীরা
- সিলেটে ধনাঞ্জয়া-কামিন্দুর জুটিতে তিনশ ছাড়িয়েছে শ্রীলঙ্কার লিড
- মৌলভীবাজার সমিতি সিলেটের ইফতার মাহফিল অনুষ্ঠিত
- দেশের মানুষের গড় আয়ু অপরিবর্তিত- বিবিএসের জরিপ
- সিলেটে সরাসরি ইন্টারভিউ, দুবাইয়ে কর্মী নিয়োগ
- বাংলাদেশ সমৃদ্ধ থেকে স্মার্টের দিকে এগোচ্ছে : অর্থ প্রতিমন্ত্রী
- ২২ বছর পর সিলেট সদর উপজেলা ছাত্রলীগের কমিটি
- নিসচা সিলেট জেলার আহবায়ক মিশু, সদস্য সচিব হায়াত
- বানিয়াচংয়ে তুচ্ছ ঘটনায় গ্রামবাসীর মধ্যে সংঘর্ষ, আহত অর্ধশতাধিক
- দোকানে-দোকানে টিসিবির পণ্য দেওয়ার পরিকল্পনা সরকারের
- ‘এলডিসি থেকে উত্তরণের পর সর্বোচ্চ সুবিধা পেতে কার্যকর পদক্ষেপ নি
- ভুটানে বার্ন ও প্লাস্টিক সার্জারি ইউনিট বানিয়ে দেবে বাংলাদেশ
- স্বাধীনতার চেতনায় উদ্বুদ্ধ হয়ে সেবা দিন, কর্মকর্তাদের ভূমিমন্ত্রী
- আইসিসির নারী সেরা দশে প্রথম বাংলাদেশি নাহিদা আক্তার
- প্রাথমিকের তৃতীয় ধাপের পরীক্ষা আজ
- কালোজিরা খাওয়ার ৫ উপকারিতা
- ভুটানে যাচ্ছেন তথ্য ও সম্প্রচার প্রতিমন্ত্রী
- আইসিসির এলিট প্যানেলে সৈকত
- মানুষের কষ্ট বৃদ্ধিতে বিএনপির নতুন সংস্করণ ভারত বিরোধিতা: নাছিম