ঘরেই বানিয়ে ফেলুন গুঁড়া দুধের লালমোহন মিষ্টি

প্রাণঘাতী করোনা ভাইরাসের কারণে সৃষ্ট পরিস্থিতির মাঝে ঘরে বানানো খাবার খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকেরা। এ দিকে, করোনা সংক্রমণের এই সময়ে নিত্যদিন বাড়ছে উদ্বেগ। এই উদ্বেগ কাটাতে মিষ্টি হলে মন্দ কী! এ ক্ষেত্রে মাত্র ১ কাপ গুঁড়া দুধ দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন প্রায় ১ কেজি মিষ্টি! ঘরে তৈরি এই মিষ্টি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি বানানোও ভীষণ সহজ। জেনে নিন রেসিপি-   

মিষ্টি তৈরির উপকরণ

* গুঁড়া দুধ- ১ কাপ
* ডিম- ২টি  
* ময়দা- আধা কাপ
* বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ
* সুজি- ৪ টেবিল চামচ
* ঘি- ২ টেবিল চামচ
* তেল- ভাজার জন্য

সিরা তৈরিতে যা লাগবে

* পানি- ৪ কাপ
* চিনি- ২ কাপ
* এলাচ- ৩টি

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে ডিম ফেটে রাখুন। এবার ময়দা, গুঁড়া দুধ ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে চেলে নিন। সুজি ও ঘি দিয়ে মিশিয়ে নিন চেলে নেওয়া উপকরণগুলো। তারপর ফেটিয়ে রাখা ডিমের মিশ্রণ অল্প অল্প করে দিয়ে ডো বানিয়ে নিন। নরম ডো তৈরি হলে ঢেকে রেখে দিন ১০ মিনিটের জন্য। হাতে ঘি মেখে অল্প অল্প করে ডো নিয়ে মিষ্টি তৈরি করুন।

এবার অল্প আঁচে তেল হালকা গরম করে মিষ্টিগুলো ছেড়ে দিন। মিষ্টি যেন তেলে ডুবে থাকে। চামচ দিয়ে নাড়বেন না। একটু পর পর প্যানের হ্যান্ডেল ধরে ঝাঁকিয়ে নিন। ধীরে ধীরে মিষ্টিগুলো তেলের উপর উঠে আসবে এবং রঙ লাগতে শুরু করবে। এই পর্যায়ে চুলার আঁচ বাড়িয়ে মিডিয়াম করে দিন। চামচ দিয়ে অনবরত নেড়ে বাদামি করে ভেজে নিন মিষ্টি। তারপর তেল থেকে তুলে রেখে দিন ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য।

মিষ্টির সিরা তৈরির জন্য প্যানে পানি, চিনি ও এলাচ নিয়ে জ্বাল দিন। ফুটে উঠলে কুসুম গরম থাকা অবস্থায় মিষ্টিগুলো দিয়ে ঢেকে দিন। পাঁচ মিনিট পর পর হ্যান্ডেল ধরে নেড়ে দিন প্যান। ১৫ মিনিট হয়ে গেলে আরও এক কাপ ফুটন্ত গরম পানি দিন। ৫ মিনিট চুলায় রাখার পর নামিয়ে ঢেকে রাখুন। ব্যাস, ২ ঘণ্টা পর পরিবেশন করুন মজাদার লালমোহন মিষ্টি।