গরম ভাত কিংবা রুটি-লুচি, স্বাদ বাড়াবে মজাদার আলুর দম
সিলেট সমাচার
প্রকাশিত: ৬ জুন ২০২০
প্রাণঘাতী করোনা ভাইরাসের কারণে সৃষ্ট পরিস্থিতিতে ঘরে বানানো খাবারই উত্তম। তাই বলে রোজ ঘরের খাবার খেয়ে একঘেয়েমি চলে এসেছে? এ ক্ষেত্রে হোক গরম ভাত কিংবা রুটি-লুচি, আপনার খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে দেবে ঝাল স্বাদের মাখামাখা ঝোলের আলুর দম। আলু নতুন হোক বা পুরনো, ছোট কিংবা বড়, খাবারের স্বাদ বাড়াতে আলুর দম অতুলনীয়। জেনে নিন মজাদার এই খাবারটি তৈরির রেসিপি-
উপকরণ
* আধা কেজি আলু।
* এক টেবিল চামচ সরিষা তেল।
* এক চা চামচ পাঁচ ফোড়ন।
* একটি দারুচিনি স্টিক।
* একটি তেজপাতা।
* আধা চা চামচ চিনি।
* একটি বড় পেঁয়াজ কুঁচি।
* এক চা চামচ লবণ।
* এক চা চামচ আদা বাটা।
* আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়া।
* এক চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া।
* আধা চা চামচ জিরা গুঁড়া।
* আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়া।
* আধা চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া।
* দুই টেবিল চামচ টমেটো বাটা।
* পরিবেশনের জন্য এক মুঠো ধনিয়া পাতা।
যেভাবে তৈরি করবেন মজাদার আলুর দম
প্রথমে আলু সিদ্ধ করে ছিলে রেখে দিতে হবে। বড় কড়াইতে তেল গরম করে পাঁচ ফোড়ন, দারুচিনি, তেজপাতা ও চিনি দিয়ে নেড়ে এতে পেঁয়াজ কুঁচি, আদা বাটা ও লবণ দিয়ে কষাতে হবে এবং এতে টমেটো বাটা দিতে হবে।
এবার একটি বাটিতে হলুদ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া দুই টেবিল চামচ পানিতে মিশিয়ে নিতে হবে। মসলার এই মিশ্রণটি কড়াইতে দিয়ে নাড়তে হবে।
এরপর মসলা মাখামাখা হয়ে আসলে সিদ্ধ আলুগুলো এতে দিতে পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি দিতে হবে, যেন আলুগুলো ডুবে থাকে। চুলার আঁচ কিছুটা কমিয়ে দিয়ে উপরে গরম মসলা ছিটিয়ে দিতে হবে এবং এভাবে ৫ মিনিট রাঁধতে হবে। ব্যাস, আলুর সাথে মসলা মাখামাখা হয়ে আসলে নামিয়ে উপরে ধনিয়া পাতা কুঁচি ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে আলুর দম।
- গবেষণায় আগ্রহী কর্মকর্তাদেরকে গবেষণা প্রস্তাব জমার অনুরোধ
- সিলেটে বিপুল পরিমাণ ভারতীয় চিনিসহ আটক ৪
- বাড়তে পারে সিলেটের তাপমাত্রা
- উপজেলা নির্বাচন : সব ডিসি-এসপির সঙ্গে ইসির বৈঠক আজ
- হিট স্ট্রোকের লক্ষণ জেনে নিন
- ‘উপজেলা ভোটে ব্যর্থ হলে গণতান্ত্রিক ধারাবাহিকতা ক্ষুণ্ন হতে পারে’
- ইন্টারনেট ছাড়াই হোয়াটসঅ্যাপে পাঠানো যাবে ছবি-ফাইল
- চলমান যুদ্ধগুলো অবশ্যই বন্ধ হওয়া উচিত : প্রধানমন্ত্রী
- ওসমানীনগরে বিদ্যুৎপৃষ্টে স্যানেটারী মিস্ত্রির মৃত্যু
- জীবনবৃত্তান্ত আহ্বানের সময় চাঁদা নিতে মানা কেন্দ্রীয় ছাত্রলীগের
- শ্রমিকসংকটে হাওরে ধান কাটায় ধীরগতি, শঙ্কায় কৃষকরা
- শাবিপ্রবিতে ছাত্রলীগের বৃক্ষরোপণ কর্মসূচি
- মাধবপুরে ঝগড়ার সময় বৃদ্ধের মৃত্যু, আটক ৩
- ফিলিস্তিনকে রাষ্ট্রের স্বীকৃতি জ্যামাইকার
- গরমে ‘উচ্চ ঝুঁকিতে’ নারী ও শিশুরা : ইউনিসেফ
- মৌলভীবাজারে রেললাইন ঘেঁষে অবৈধ পশুর হাট, দুর্ঘটনার আশঙ্কা
- বিশ্বনাথের মেয়রের বিরুদ্ধে নারী কাউন্সিলরের শ্লীলতাহানির মামলা
- আপিল বিভাগে তিন বিচারপতি নিয়োগ
- দেশে ৯ মাসে রাজস্ব আয়ে ১৫.২৩ শতাংশ প্রবৃদ্ধি অর্জন
- রোহিঙ্গা ইস্যুতে বাংলাদেশের পাশে আছে ভারত: ত্রাণ প্রতিমন্ত্রী
- সিলেটে বিক্ষিপ্তভাবে শিলাবৃষ্টির শঙ্কা
- র্যাবের মিডিয়া উইংয়ের নতুন পরিচালক কমান্ডার আরাফাত
- মন্ত্রী-এমপির স্বজন যারা মনোনয়ন প্রত্যাহার করেনি, সময়মতো ব্যবস্থা
- বিমানবন্দর-গাজীপুর বিআরটি করিডোরের জন্য কেনা হচ্ছে ১৩৭টি এসি বাস
- বেপজায় গার্মেন্টস পণ্য তৈরির কারখানা করবে চীনা প্রতিষ্ঠান
- ব্যাংককের উদ্দেশে ঢাকা ত্যাগ করলেন প্রধানমন্ত্রী
- প্রধানমন্ত্রীর বিরুদ্ধে অপপ্রচারের প্রতিবাদে সিলেটে মানববন্ধন
- সিলেট বিভাগের সেরা ওসি ছাতক থানার শাহ্ আলম
- নতুন সাজে ৫’শ বছরের পুরনো রামকৃষ্ণ জিউর আখড়া
- ফুটপাত দখল করে নগরীতে ব্যবসা, সিসিকের অভিযান ও জরিমানা আদায়
- ‘এলডিসি থেকে উত্তরণের পর সর্বোচ্চ সুবিধা পেতে কার্যকর পদক্ষেপ নি
- ভুটানে বার্ন ও প্লাস্টিক সার্জারি ইউনিট বানিয়ে দেবে বাংলাদেশ
- স্বাধীনতার চেতনায় উদ্বুদ্ধ হয়ে সেবা দিন, কর্মকর্তাদের ভূমিমন্ত্রী
- আইসিসির নারী সেরা দশে প্রথম বাংলাদেশি নাহিদা আক্তার
- প্রাথমিকের তৃতীয় ধাপের পরীক্ষা আজ
- কালোজিরা খাওয়ার ৫ উপকারিতা
- ভুটানে যাচ্ছেন তথ্য ও সম্প্রচার প্রতিমন্ত্রী
- আইসিসির এলিট প্যানেলে সৈকত
- মানুষের কষ্ট বৃদ্ধিতে বিএনপির নতুন সংস্করণ ভারত বিরোধিতা: নাছিম
- বসন্ত গায়ে মেখে রঙিন হয়ে উঠেছে শিমুল
- স্বাধীনতার ৫৩ বছরের মধ্যে ২৯টা বছর এই জাতির দুর্ভাগ্যের বছর
- বিদ্যুতের তার ছিঁড়ে ঘরে, শেষ প্রদীপও নিভে গেল দরিদ্র ফয়জুরের
- বড়লেখায় বিজিবির ইফতার ও খাদ্যসামগ্রী বিতরণ
- বাংলাদেশের জ্বালানি খাতে সৌদি আরবের ১৪০ কোটি ডলার বিনিয়োগ
- ‘বঙ্গবন্ধু বেঁচে থাকলে সিঙ্গাপুর-মালয়েশিয়াকে টপকে যেতাম’
- স্বাধীনতার ঘোষণা , বঙ্গবন্ধুর রচনা
- বাবার হাতে লাগানো গাছ ছুঁয়ে দেখলেন ভুটানের রাজা
- বাংলাদেশের সঙ্গে অংশীদারিত্বে যুক্তরাষ্ট্র গর্বিত
- রাষ্ট্রপতির সংবর্ধনা অনুষ্ঠানে শেখ হাসিনা ও ভুটানের রাজা
- ঈদে ফাঁকা ঢাকায় বিশেষ নিরাপত্তা, নেই নাশকতার হুমকি