খুব সহজেই তৈরি করুন ‘শিক কাবাব’

কোরবানির ঈদের পর কম-বেশি সবার ঘরেই গরুর মাংস থাকে। তাই কাবাব তৈরির চিন্তা অনেকের মাথায় আসে। কিন্তু ঝামেলা মনে করে তা অনেকেই করেন না। তাই সহজেই শিক কাবাব তৈরির একটি রেসিপি শিখে নিন আজই। আর ঘরেই তৈরি করে ফেলুন সুস্বাদু শিক কাবাব। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-  

উপকরণ: হাড় ছাড়া গরুর মাংস ১ কেজি, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ৫টি, নারকেল কুচি ২ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ ও লবণ স্বাদমতো।

প্রণালী: প্রথমে একটি ব্লেন্ডারে বা শিলপাটায় হাড় ছাড়া গরুর মাংস নিয়ে তার সঙ্গে একে একে রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, কাঁচামরিচ কুচি, নারকেল কুচি, ধনেপাতা কুচি ও লবণ দিয়ে খুব ভালোভাবে ব্লেন্ড করতে হবে। পানি মেশানো যাবে না। এবার ভালো করে ব্লেন্ড করা এই মিশ্রণটি মেরিনেটের জন্য এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। এরপর মাংসকে শিকে গেঁথে কয়লার চুলায় উল্টেপাল্টে সেঁকে নিন। ব্যাস খুব সহজেই প্রস্তুত হয়ে গেল মজাদার শিক কাবাব।