রোববার   ১৫ ডিসেম্বর ২০১৯   অগ্রাহায়ণ ৩০ ১৪২৬   ১৭ রবিউস সানি ১৪৪১

সর্বশেষ:
বুদ্ধিজীবি দিবসে মৌলভীবাজারে আলোচনা সভা সুনামগঞ্জে বুদ্ধিজীবী দিবস পালন সুনামগঞ্জে মহিলা পরিষদের গণসমাবেশ অনুষ্ঠিত গোয়াইনঘাটে যথাযোগ্য মর্যাদায় শহীদ বুদ্ধিজীবি দিবস পালিত সিলেটে বই মেলায় কাপড়ের দোকান ! প্রাথমিকে নেয়া হবে ১৮ হাজার শিক্ষক, ২৬ ডিসেম্বরের মধ্যে ফল ‘মোশতাক, জিয়ার মতো মীরজাফররা আর যেন ক্ষমতায় না আসে’
১৪

চিতল বাহার

লাইফস্টাইল ডেস্ক

প্রকাশিত: ১৫ নভেম্বর ২০১৯  

মাছের মধ্যে চিতল প্রায় সবারই খুব পছন্দের। এই মাছ বিভিন্ন ভাবে রান্না করা হয়ে থাকে। তবে একঘেয়ে রান্নার স্বাদ বদলাতে করতে পারেন চিতল বাহার। জেনে নিন রেসিপি- 

উপকরণ: চিতল মাছের টুকরা ৫ টি, পেঁয়াজ বাটা ৪ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৫ থেকে ৬টি, তেঁতুলের কাঁথ ২ চা চামচ, গুড় ১ চা চামচ, নারকেল কোরানো ২ টেবিল চামচ, আস্ত ধনিয়া ১ চা চামচ, সাদা তিল ২ চা চামচ, ভাজা চিনা বাদাম ১ টেবিল চামচ, জিরা ১ চা চামচ, শুকনা মরিচ ২ থেকে ৩ টি, লবঙ্গ ২টি, লবণ স্বাদ মতো, সরিষার তেল পরিমাণ মতো।  

প্রণালী: নারকেল,ধনিয়া, সাদা তিল, জিরা, শুকনা মরিচ, চিনাবাদাম একসঙ্গে বেটে নিন। প্যানে তেল দিয়ে লবণ হলুদ মাখানো মাছ হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে লবঙ্গ ফোড়ন দিন। এবার পেঁয়াজ, আদা, রসুন বাটা, গুড়, বেটে রাখা মশলা দিয়ে কষিয়ে নিন। মসলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে তাতে মাছ ও কিছুটা পানি দিয়ে রান্না করুন। এবার এতে লবণ ও তেঁতুলের কাঁথ মিশিয়ে নিন। ঝোল কমে মাখা মাখা হয়ে গেলে সরিষার তেল ও কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। নারকেলের স্লাইস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিতল বাহার। 

সিলেট সমাচার
সিলেট সমাচার