ব্রেকিং:
রমজানে সিলেটসহ সারাদেশে নতুন সময়সূচিতে চলছে অফিস সিলেটে স্ত্রীর সঙ্গে ডিভোর্সের আত্মহত্যা যুবকের! পবিত্র রমজান মাসের মর্যাদা, ইবাদত ও ফজিলত রমজানে দ্রব্যমূল্য নিয়ন্ত্রণে সক্রিয় জৈন্তাপুরে বাজার মনিটরিং চুনারুঘাটে দুর্ঘটনায় চাশ্রমিক-সন্তান নিহত অস্ত্রোপচারে দুর্ঘটনার দায় হাসপাতাল ও চিকিৎসকের: স্বাস্থমন্ত্রী হাইতির প্রধানমন্ত্রী হেনরির পদত্যাগ গত ১৫ বছরে দেশের চেহারা বদলে গেছে : এম এ মান্নান এমপি বিএসএমএমইউ’র নতুন উপাচার্য ডা. দীন মোহাম্মদ নূরুল হক রমজানের প্রথম তারাবিতে সিলেটে মুসল্লিদের ঢল রমজানে আবহাওয়া যেমন থাকবে সিলেটে?
  • শুক্রবার ২৯ মার্চ ২০২৪ ||

  • চৈত্র ১৪ ১৪৩০

  • || ১৮ রমজান ১৪৪৫

সর্বশেষ:
রমজানে সিলেটসহ সারাদেশে নতুন সময়সূচিতে চলছে অফিস সিলেটে স্ত্রীর সঙ্গে ডিভোর্সের আত্মহত্যা যুবকের! পবিত্র রমজান মাসের মর্যাদা, ইবাদত ও ফজিলত রমজানে দ্রব্যমূল্য নিয়ন্ত্রণে সক্রিয় জৈন্তাপুরে বাজার মনিটরিং চুনারুঘাটে দুর্ঘটনায় চাশ্রমিক-সন্তান নিহত অস্ত্রোপচারে দুর্ঘটনার দায় হাসপাতাল ও চিকিৎসকের: স্বাস্থমন্ত্রী হাইতির প্রধানমন্ত্রী হেনরির পদত্যাগ গত ১৫ বছরে দেশের চেহারা বদলে গেছে : এম এ মান্নান এমপি বিএসএমএমইউ’র নতুন উপাচার্য ডা. দীন মোহাম্মদ নূরুল হক রমজানের প্রথম তারাবিতে সিলেটে মুসল্লিদের ঢল রমজানে আবহাওয়া যেমন থাকবে সিলেটে?
১১৫

চিতল বাহার

সিলেট সমাচার

প্রকাশিত: ১৫ নভেম্বর ২০১৯  

মাছের মধ্যে চিতল প্রায় সবারই খুব পছন্দের। এই মাছ বিভিন্ন ভাবে রান্না করা হয়ে থাকে। তবে একঘেয়ে রান্নার স্বাদ বদলাতে করতে পারেন চিতল বাহার। জেনে নিন রেসিপি- 

উপকরণ: চিতল মাছের টুকরা ৫ টি, পেঁয়াজ বাটা ৪ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৫ থেকে ৬টি, তেঁতুলের কাঁথ ২ চা চামচ, গুড় ১ চা চামচ, নারকেল কোরানো ২ টেবিল চামচ, আস্ত ধনিয়া ১ চা চামচ, সাদা তিল ২ চা চামচ, ভাজা চিনা বাদাম ১ টেবিল চামচ, জিরা ১ চা চামচ, শুকনা মরিচ ২ থেকে ৩ টি, লবঙ্গ ২টি, লবণ স্বাদ মতো, সরিষার তেল পরিমাণ মতো।  

প্রণালী: নারকেল,ধনিয়া, সাদা তিল, জিরা, শুকনা মরিচ, চিনাবাদাম একসঙ্গে বেটে নিন। প্যানে তেল দিয়ে লবণ হলুদ মাখানো মাছ হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে লবঙ্গ ফোড়ন দিন। এবার পেঁয়াজ, আদা, রসুন বাটা, গুড়, বেটে রাখা মশলা দিয়ে কষিয়ে নিন। মসলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে তাতে মাছ ও কিছুটা পানি দিয়ে রান্না করুন। এবার এতে লবণ ও তেঁতুলের কাঁথ মিশিয়ে নিন। ঝোল কমে মাখা মাখা হয়ে গেলে সরিষার তেল ও কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। নারকেলের স্লাইস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিতল বাহার। 

সিলেট সমাচার
সিলেট সমাচার